Trentino Marketing, in collaborazione anche con Confcommercio Trentino e le associazioni aderenti, organizza un interessante percorso dedicato alla consegna a domicilio: Trentino Delivery Lab. In questa fase dell'emergenza Covid-19, il servizio di consegna, infatti, è una risorsa importante per le imprese della ristorazione, pubblici esercizi, alberghi, commercio al dettaglio e di altri settori. Nel percorso - 10 videoincontri con professionisti di vari settori - i partecipanti potranno apprendere a focalizzare gli obiettivi, ideare strategie adeguate alla propria attività, promuovere il servizio attraverso i social network e le piattaforme dedicate, gestire gli ordini e organizzare la propria impresa.

Il ciclo si aprirà venerdì 8 maggio alle 15.00 con un intervento di comprensione e approfondimento sull’importanza strategica e sulle possibilità che la delivery può portare in un momento storico in cui il distanziamento sociale è imprescindibile.

Molti gli esperti coinvolti, oltre ad alcuni imprenditori locali, che racconteranno la propria esperienza e condivideranno i loro consigli.

Ecco il programma dettagliato:

Trentino Delivery Lab

1. Scenario futuro prossimo e importanza di attivazione di servizio consegna a domicilio.
Fabrizio Vagliasindi, consulente strategico Eupragma

VENERDÌ 8 MAGGIO ORE 15.00

• Intervento di apertura: macro-scenario introduttivo, ovvero cosa è probabile che succeda nei prossimi mesi e perché puntare sulla consegna a domicilio sarà sempre più fondamentale. 

Dopo aver spiegato per quale motivo il cambiamento è necessario, il come preparare questo passaggio viene illustrato in modo più concreto con focus sulle differenti esigenze delle due tipologie di impresa (ristoranti e commercio prodotti tipici), illustrando gli aspetti cui prestare attenzione e il modo in cui gestirli, chiudendo con spunti sull’uso di social ed esempi pratici a cura di Facebook Inc.

*** FOCUS RISTORAZIONE ***

2. Come organizzare un servizio di delivery
Michele Ardoni, MADEV Evolving Retail

LUNEDÌ 11 MAGGIO ORE 15.00

• Quali sono i modelli di business legati al mondo del delivery: Cloud Kitchen e altri
• Casi di successo
• I dati dello sviluppo a livello globale
• I dati dello sviluppo a livello nazionale
• Il possibile scenario post lockdown per la customer journey e i processi di acquisto dei consumatori in ambito HoReCa
• Le possibili integrazioni di modelli di servizio senza sala all’interno delle attività tradiziona- li di ristoranti, hotel senza cucina e altri
• Le possibili soluzioni a ridotto o basso im- patto economico per la ristorazione indipen- dente e i negozi di vicinato per la gestione e la proposta di prodotti e servizi in ottica take away e delivery.

3. L’organizzazione della cucina e del menu
Claudio Di Bernardo, Grand Hotel Rimini

MERCOLEDÌ 13 MAGGIO ORE 15.00

• Le regole in Italia: iter, norme e decreti
• Gli spazi giusti: definire aree allestite per preparazione e ritiro del cibo
• Le misure precauzionali: operatività del personale, sicurezza e igiene
• L’offerta del cibo: alleggerimento del menu, fisso e mirato
• Il trasporto del cibo: contenitori di nuova generazione, catena del caldo a 65°
• La location: distanze, consegna in periferia o centro città
• L’affiliazione: consegna con fattorini, im- magine e sicurezza alimentare
• L’analisi dei costi: attenzione al food cost, giusta qualità + totale sicurezza

4. Linee guida e idee
Sebastiano Tramontano, Teamwork 

MERCOLEDÌ 20 MAGGIO ORE 15.00

• L’esperienza fuori dal ristorante
• Far conoscere il menu attraverso le immagi- ni e non un elenco di piatti
• Pochi ma buoni: quanti piatti inserire in menu
• Far diventare i clienti fan del ristorante
• Dal beverage packaging alla mistery box
• Idee per il delivery
• Non solo pranzo e cena
• Incentivare i clienti a ordinare in altre fasce orarie
• L’aperi delivery: mezze porzioni e cocktail

*** FOCUS BOTTEGHE/ COMMERCIO PRODOTTI TIPICI ***

5. Avviare e gestire un e-commerce con consegna a domicilio
Luca Bordin, FutureLab Spa

LUNEDÌ 18 MAGGIO ORE 15.00

• Un mercato in cambiamento
• Il valore dell’informazione e dei contenuti
• Preparazione e gestione ordini
• Pagamenti
• Delivery – gestire le consegne
• Cenni politica commerciale
• Opportunità future: dati statistici su assortimento, b2b

*** PILLOLE DI COMUNICAZIONE SOCIAL ***

6. Come comunicare il servizio delivery sui social (base) 
Martina Manescalchi, Teamwork

VENERDÌ 15 MAGGIO ORE 15.00

• Come proporre il menu delivery sui social
• Proposte di layout e distribuzione dei contenuti
• Come scrivere testi persuasivi
• #fooddelivery su Instagram: la comunica- zione per immagini
• Come usare gli hashtag per la promozione
• Come realizzare stories creative
• Food delivery su Facebook: come e quando pubblicare
• La comunicazione efficace
• Il calendario editoriale
• Esempi

7. Esempi, best practice della comunicazione ristoranti e food and beverage in generale, basi di visibilità a pagamento per i post (avanzato)
G.Geronazzo, Facebook

VENERDÌ 22 MAGGIO ORE 15.00

*** TESTIMONIANZE DAL TERRITORIO ***

Dopo aver parlato del perché e del come, la conclusione del ciclo: interverranno imprenditori locali che hanno già effettuato il passaggio alla consegna a domicilio che condivideranno la loro esperienza e i loro consigli.

Alfio Ghezzi racconta la sua esperienza
GIOVEDÌ 28 MAGGIO ORE 15.00

Riccardo Felicetti racconta la sua esperienza
MARTEDÌ 26 MAGGIO ORE 15.00

Bottega/commerciante racconta la sua esperienza
DATA DA DEFINIRE

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Informazioni e adesioni

Per seguire gli eventi è possibile collegarsi alla pagina di Trentino Delivery Lab