Martedì 8 ottobre si è svolta la seconda giornata del Master 33 Trentodoc, dedicata alle bollicine di montagna, in collaborazione con l’Associazione Ristoratori del Trentino e l'istituto Trentodoc.

Il docente Roberto Anesi ha approfondito ed esplorato i seguenti ambiti:

- Lo Chardonnay di Montagna: il vitigno simbolo del Trentodoc, apprezzato per la sua eleganza e freschezza a queste altitudini.

- Ambiti produttivi: come il clima montano e i terreni del Trentino influenzano il carattere unico del Trentodoc.

- Lieviti, legno e malolattica: i processi chiave che donano complessità e struttura alle bollicine di alta qualità.

- Il Rosé: stili e tecniche di produzione, dalle interpretazioni più leggere a quelle più strutturate.

- Degustazione guidata: un viaggio sensoriale tra le diverse espressioni del Trentodoc.

L’universo del Trento Doc è un modo fatto di passione, territorio, tradizione e condivisione.

Cefor è sempre in prima linea e punto di riferimento per formare l’eccellenza!

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